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粗纖維測(cè)定儀在使用時(shí)的幾個(gè)注意點(diǎn)

來源: 本站  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2010-11-08  閱讀
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粗纖維測(cè)定儀在使用時(shí)的幾個(gè)注意點(diǎn)

粗纖維測(cè)定儀是根據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品,并進(jìn)行重量測(cè)定來求得試樣的粗纖維含量。粗纖維測(cè)定儀本名是纖維測(cè)定儀,因?yàn)樽罱K用重量法測(cè)得的數(shù)據(jù)中不但含有纖維素,還含有半纖維素和木質(zhì)素,統(tǒng)稱為粗纖維。粗纖維測(cè)定儀現(xiàn)已廣泛用于各種糧食、飼料、谷物、食品及其他農(nóng)副產(chǎn)品中粗纖維的含量測(cè)定,用儀器測(cè)定,簡(jiǎn)單方便省去了很多人工操作的麻煩。粗纖維測(cè)定儀外觀跟蛋白質(zhì)測(cè)定儀有點(diǎn)像,但是其本質(zhì)完全不同。蛋白質(zhì)測(cè)定儀是采用凱氏定氮法原理,粗纖維測(cè)定儀則是酸堿消煮法,但是這兩款儀器在食品檢測(cè)中使用都很頻繁,是食品檢測(cè)部門的必備儀器。

粗纖維不含營(yíng)養(yǎng)素,不像蛋白質(zhì)那樣是人體的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,但是粗纖維又是不可缺少的,它能夠幫助消化。大部分蔬菜和水果中,都含有一定量的粗纖維,玉米、辣椒、竹筍中含量更高。而從GB 10469-89水果、蔬菜粗纖維的測(cè)定方法;GB5009.10 食品中粗纖維的測(cè)定方法和GB8858水果、蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量的測(cè)定方法也可以看出,粗纖維的重要性。那么纖維測(cè)定儀在其中又是扮演著怎樣的角色呢?

粗纖維測(cè)定儀配合各種標(biāo)準(zhǔn),對(duì)蔬菜或者水果進(jìn)行纖維含量的測(cè)定。粗纖維測(cè)定儀在使用中,需要注意一些問題:1.稱量過程一定要準(zhǔn)確(關(guān)好天平擋門),不要用手拿坩堝,用夾子拿��;這是基礎(chǔ)的一步,關(guān)系到計(jì)算時(shí)的樣品總量。2.在第二次及以后的步驟中向儀器內(nèi)部加入液體時(shí),必須保證液體是熱的,避免因?yàn)闇囟鹊牟町愒斐蓛x器下班管的炸裂;纖維測(cè)定儀使用的基本都是玻璃制品,因此遇冷很容易破裂,因此在操作時(shí)要注意溫度差不要太大,否則容易造成玻璃試管破裂。3.儀器清洗最好不要用洗衣粉,洗潔凈之類的溶劑,最好選用熱水進(jìn)行清洗,如果確實(shí)清洗不凈,則可用少量的溶劑進(jìn)行清洗;4. 在酸解(或堿解)完成后,排液時(shí)應(yīng)緩慢進(jìn)行,防止漂浮的樣品粘附到消解管壁上,如果樣品粘附的比較牢固,無法用水清洗,可用軟毛刷從底部輕輕刷掉;5. 石英坩堝輕拿輕放,避免磕碎,碰碎,摔碎等;6. 若坩堝長(zhǎng)時(shí)間使用時(shí)有明顯堵塞,可烘干后放至馬炥爐在500度左右進(jìn)行灼燒1-2小時(shí),冷卻后再進(jìn)行清洗。

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