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傳統方法測定油料含油量費時費力、效率較低，而且需破壞種子，不利于優良品種的選育，同時科技發展和商品流通的日益加快，特別是生物柴油開發中高含油量能源作物的篩選也迫切需要快速、準確、高效的儀器和方法。隨著科技的發展，如今應用了核磁共振技術來測量測定油料種子含油量。這種方法是利用樣品液體含量中氫原子的核磁共振現象，對油料作物種子含油量進行非破壞性的快速測定。

    核磁共振含油率測量儀就是運用這一原理研制出來的設備，它操作簡單、測定迅速、結果準確；它不用化學試劑和循環水、不污染環境；對原樣進行操作、不改變樣品的任何品質。
    我們知道，每個油廠從原料收購開始就需要快速得到收購上來的原料的含油情況，來決策是否收購或收購的價錢，進入生產階段在預軋時要快速知道餅胚的含油，通過出油情況可以知道軋機的運行情況是否良好，再到了侵出車間后，更要快速準確知道粕的殘油，這樣可以方便快捷的來調整溶劑的配比，為單位生產出更多的食品油。在食品油加工行業快速、準確的試驗方法才能起到調控生產和賺取更大效益的作用。可想而知，核磁共振含油率測量儀在其中起到的關鍵作用。
    而且，這種設備安全、環保。核磁共振法測試只需要消耗40W的電能，僅僅只相當于一個燈泡的能耗，而且不需要別的輔助材料就可以進行，是真正的無損、無污染、低炭、環保的新型設備。