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我們知道，小麥的質量檢測在小麥的收購和貯藏中是非常重要的一步，而其中就會涉及到小麥的不完善粒，那么小麥不完善粒主要是指哪些呢？

首先小麥不完善粒是指受到損傷但尚有使用價值的顆粒。其中包括下列幾種類型，蟲蝕粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。病斑粒小麥其中又分為赤霉病粒和黑胚粒，赤霉病粒是指籽粒皺縮，呆白，有的粒面呈紫色，或有明顯的粉紅色霉狀物，間有黑色子囊殼。而黑胚粒是籽粒胚部呈深褐色或黑色的顆粒。破損粒：壓扁、破損，傷及胚乳的顆粒。生芽粒：芽或幼根突破種皮不超過本顆粒長度的顆粒，芽或幼根雖未突破種皮已有芽萌動的顆粒。霉變粒：粒面生霉或胚乳變色變質的顆粒。

新國標規定：小麥按容重分為五等，低于五等的小麥為等外小麥。小麥容重（g/L）≥790、≥770、≥750分別為1等、2等、3等小麥，不完善粒均≤6.0％。容重≥730、不完善�！�8.0為4等小麥，容重≥710、不完善�！�10.0％為5等小麥。等內糧雜質≤1.0％，水分≤12.5％。

小麥赤霉病粒最大允許含量為4.0％。3等以上小麥黑胚粒的最大允許含量為6.0％，4等、5等小麥黑胚粒的最大允許含量分別為8.0％、10.0％，超過以上標準即為黑胚小麥。黑胚小麥由省（自治區、直轄市）規定是否收購或限量收購。

認識小麥的不完善粒，對于小麥的質量檢測有非常重要的意義，對于小麥的收購和貯藏有非常大的幫助。中國糧油儀器網 http://51wenwangwen.com

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