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測定糧食粘度的必要性

來源: http://51wenwangwen.com/  類別:實用技術  更新時間:2012-06-07  閱讀
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糧食的檢測項目中,糧食粘度是常見的檢測項目之一,那么為什么要測定糧食粘度呢?糧食粘度測定的意義何在?

  因為糧食粘度會因糧食的品種以及糧食的貯存時間等因素而變化,所以將小麥粘度指標作為小麥儲存品質判定指標之一,以判定小麥的“宜存”與“不宜存”問題,這樣子不僅規范了儲備糧油質量品質管理,而且在指導各級儲備糧油的入庫質量把關和合理輪換,確保儲備糧油的質量良好、儲存安全等方面發揮著重要作用。另外小麥在儲藏過程中,尤其是在高溫、高濕條件下,由于呼吸、萌發等生理活動,淀粉被淀粉酶水解為糊精、麥芽糖、單糖等物質,而其本身的含量卻逐漸減少,使小麥的粘度下降,所以通過測定小麥粘度值可以判定其品質的優劣。

  另外,比如糧食中的米類,米類粘度的大小由其膠體粒子形成的膠體體系所決定,這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質,米類中含支鏈淀粉越多,粘度就越大,所以米類的粘度直接關系到米飯的食用品質,測定米類的粘度值也是米類檢測中的項目之一。

  因糧食粘度測定的必要性,隨著市場的需求,市場上有了粘度測定儀,我公司研發生產的LN-II自動粘度測試儀可以自動控溫、控時,測量精度高,而且測量時間快,在糧食貯藏、加工及糧食科研機構等部門中應用廣泛。

  我公司的糧食檢測儀器還有降落數值儀磁性金屬物測定儀直鏈淀粉含量分析面團拉伸儀電子粉質儀

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