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【本資訊由中國糧油儀器網提供】2012年6月5日，由中國儀器儀表學會分析儀器分會、中國儀器儀表學會農業儀器應用技術分會主辦，北京雄鷹國際展覽公司承辦的2012中國食品與農產品質量安全檢測技術應用國際論壇暨展覽會(CFAS 2012)在北京國際會議中心隆重開幕。本屆論壇特別邀請到了多位食品、農產品監管部門的領導和食品質檢領域的著名學者做主題報告。

報告伊始，李培武研究員首先介紹說，目前已知的真菌毒素有300多種，其中糧油真菌毒素包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、棒曲霉素、伏馬毒素和T2毒素等。隨后，李培武研究員又講到糧油真菌毒素在農產品中的分布和危害性，并以糧油毒素為例介紹了食品安全與真菌毒素污染的關系。

　　李培武研究員說到：“真菌毒素不僅危害人民的身體健康和生命安全，同時對一個國家的現代化食品產業的可持續發展和農產品的出口貿易有制約作用，還能危害公共安全。另外，在糧油安全問題中，真菌毒素含量低、毒性強、危害大、管控難，檢測要求高，而且目前人們對糧油的質量要求也越來越高，糧油問題成為了政府重視、社會關注、全球矚目的熱點，由此，人們對檢測儀器的要求也就越來越高”。

　　接著，他介紹說：“真菌毒素檢測技術包括確證檢測技術和快速檢測技術，其中確證檢測技術從傳統的UV、FL到HPLC-MS/MS，此技術的重要特點是高的準確度、精密度、靈敏度，其中，靈敏度可以達到0.003個ppb；但是檢測時間較長，且儀器昂貴，需要專業人員在特定環境下進行檢測；另外還有基質效應”。

　　“快速檢測技術從ELISA發展到免疫傳感/芯片技術。其中免疫親和快速檢測技術在以下四方面技術有突破：超靈敏高特異單抗研制，一步完成了雜交瘤細胞篩選和細胞單克隆化，提高單克隆抗體研制效率；抗體與微球偶聯修飾與免疫親和柱方面研制出了一系列真菌毒素免疫親和微柱；研制出了黃曲霉毒素速測儀”。

　　“在免疫層析與傳感快速檢測技術方面，近期研制出了數碼免疫層析與傳感檢測儀，該技術靈敏度高、操作簡單、成本低廉，適合大批量樣品的同步快篩，可以在線可視化檢測，適合半定量分析”。

　　最后，李培武研究員說到：“確證檢測技術的發展趨勢是多級質譜精確定性定量技術，以及多組分信號解析技術等；快速檢測技術的發展趨勢是微型化、數字化、集成化和增敏化”。