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淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高，大米中含淀粉62%～86%，麥子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，馬鈴薯中則含淀粉超過90%。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸后，還能被胰臟分泌出來的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養(yǎng)物。支鏈淀粉部分水解可產(chǎn)生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，并用于紙張和紡織品的制造（精整）等。
    淀粉測定儀專業(yè)用于檢測、測定農(nóng)作物直鏈淀粉含量，在大米、玉米、小麥等農(nóng)作物上應(yīng)用廣泛。靈敏度高，穩(wěn)定性好，自動化程度高，檢測速度較快，重復(fù)性好，基于Windows操作系統(tǒng)的控制軟件，界面直觀，操作簡單，方便使用，性能價格比高等特點，是糧食部門和食品生產(chǎn)部門提高檢測水平與效率，控制糧食質(zhì)量與成本，減少浪費的先進技術(shù)手段。