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自動定氮儀在食品檢測和土壤成分檢測中占有舉足輕重的地位。隨著人們對食品安全關注度的不斷提升，食品檢測已提上日程，各大機構、媒體都極力重申食品安全性的重要，但還是有不法商販為謀求私利，知法犯法，前段時間的圣元奶粉事件以及去年的三聚氰胺事件，就是很好的證明。正因為這樣，關于食品檢測方面的儀器，也日益受到各方面的關注。

蛋白質含量是食品檢測的一個重要項目，而定氮儀就是一款測定蛋白質含量的專用儀器。定氮儀有多種型號如ZDDN-II全自動定氮儀、KDN系列自動定氮儀。下面我們就來具體討論下這兩款型號自動定氮儀各自的功能。

ZDDN-II全自動定氮儀：ZDDN-II全自動定氮儀能夠測定糧食、食品、乳制品、飲料、飼料和土壤等物質中氮的含量以及蛋白質的含量。ZDDN-II全自動定氮儀采用微電腦全自動控制，能夠根據需求對儀器程序進行自行設定，然后根據定氮過程：消化、蒸餾、滴定等步驟進行自主定氮，而無需專人看守。ZDDN-II全自動定氮儀采用點陣式液晶顯示，中文菜單，方便各地區用戶查看使用。該全自動定氮儀有兩種運行模式可供選擇：自動模式和手動模式。可測定的氮含量范圍為0.1mgN～200mgN(毫克氮)（含氮量0.02% ～ 95%）的樣品。

KDN系列自動定氮儀：KDN系列自動定氮儀有多種型號：KDN-04A 自動定氮儀，KDN-08C自動定氮儀等，其主要區分標準時消化爐的孔數以及運作模式。消化爐有4孔、8孔、12孔和20孔之分，因此該KDN系列自動定氮儀有很多中不同的型號。KDN系列自動定氮儀外殼采用特制噴塑鋼板，工作區域采用ABS防腐板和不銹鋼底板，能有效防止濃酸、濃堿等腐蝕性物質的損壞表面。該自動定氮儀采用多個自動控制系統，包括自動蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警系統，大大提高了儀器操作的效率，節約了人力資源。該自動定氮儀主要應用于飲料、土壤、種子、糧食、食品、乳制品以及其他農副產品的氮含量或者蛋白質含量。