黑龍江墾區(qū)：大力扶持龍頭企業(yè)確保奶制品質量安全
黑龍江墾區(qū)是黑龍江省奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的主力軍，2007年生鮮奶總產(chǎn)量達97.7萬噸，占全省產(chǎn)奶總量的五分之一。近年來，墾區(qū)通過推進規(guī)模化、標準化飼養(yǎng)，不斷提高龍頭企業(yè)的產(chǎn)品質量管控能力，初步構建了現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，為全省有效應對奶粉事件、促進奶業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展做出了積極貢獻。
加大扶持力度，夯實奶源基礎。為加快奶源基地建設，黑龍江省農(nóng)墾總局在購牛貼息貸款、飼料地補貼等方面都給予優(yōu)惠政策，幫助完達山乳業(yè)建設奶牛小區(qū)和奶站等基礎設施，使奶站更好發(fā)揮為奶農(nóng)服務、為企業(yè)把關的作用。為實現(xiàn)共同發(fā)展目標，完達山乳業(yè)還與奶源基地牧場簽訂《奶源基地建設與收購合同》，在基地建設、奶牛發(fā)展、政策扶持等方面明確了雙方的責任與義務。多年來，墾區(qū)和企業(yè)在奶源基地建設方面的投資累計已達100多億元，共建設標準化奶牛小區(qū)（規(guī)模場）136個、奶站944個。
強化中間環(huán)節(jié)監(jiān)管，杜絕摻雜使假現(xiàn)象。自2000年墾區(qū)開始建設奶站，就實行集中擠奶、冷鏈運輸、完達山乳業(yè)直接收購的辦法，完達山乳業(yè)每年都要與基地的奶農(nóng)簽訂《生鮮牛乳質量合同》和《原料奶質量安全承諾書》。通過詳細規(guī)定鮮奶收購方式、奶資兌付時間、檢驗標準和計價標準等，明確雙方責任，盡可能降低奶農(nóng)的經(jīng)營風險、保證奶源質量。
黑龍江省墾區(qū)在生鮮奶的收購環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、質量分級環(huán)節(jié)都作了明確規(guī)定。收購環(huán)節(jié)：奶站、牧場和奶戶，須嚴格遵守分擠、分收、分裝、分運、分加工操作規(guī)則。同時，企業(yè)奶源管理員定期巡檢奶站、奶牛小區(qū)和奶戶的牛奶質量管理情況，監(jiān)督、指導擠奶現(xiàn)場的衛(wèi)生管理、質量監(jiān)測和質量控制工作，對生鮮奶指標異常的奶站、奶牛小區(qū)、奶戶進行復檢跟蹤、整改，監(jiān)控原料奶質量。運輸環(huán)節(jié)：定期跟蹤生鮮奶運輸車輛、檢測生鮮奶質量，并取樣封存。奶車進到企業(yè)后，再檢測脂肪、蛋白質、干物質、酸度、密度、微生物、抗生素、雜質度、冰點等指標，對指標異常的奶車，還要對所載生鮮奶源頭奶站產(chǎn)出的其他生鮮奶進行取樣檢測，排查影響指標異常的因素，查找原因，采取措施整改。質量分級環(huán)節(jié)：做好奶車、奶站和奶戶的分級質量監(jiān)管，實施奶車必檢、奶站普檢、奶戶抽檢。定期抽查奶戶生鮮奶質量，對奶牛小區(qū)、集中機械擠奶的奶站進行現(xiàn)場監(jiān)督擠奶，對交售生鮮奶進行抽樣、封存、檢測，及時掌握原料奶質量指標。
完善奶源管理，提高原料奶質量。完達山乳業(yè)通過建立包括基地管理、質量管理和安全管理等6大內容的考核體系，充分調動奶源管理人員積極性，加大對牛舍、牛體、擠奶機和奶桶衛(wèi)生等方面檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有抗奶、異常乳等情況，及時追根溯源、查找原因。不斷完善奶源基地服務體系，依托奶站將服務體系延伸到隊、戶，實現(xiàn)奶牛戶“鮮奶交售、飼料購買、技術咨詢、疫病診療、人工授精、奶資兌現(xiàn)”六不出隊。通過奶站及時向奶戶宣傳政府、企業(yè)的奶源管理政策、生鮮奶計價體系等，企業(yè)還利用奶站對基地奶戶進行奶牛標準化飼養(yǎng)、繁育、牧草種植、疫病防治、飼料生產(chǎn)等方面的技術指導和培訓，協(xié)助農(nóng)戶提高奶牛飼養(yǎng)水平、勞動生產(chǎn)率和奶牛單產(chǎn)水品，延長奶牛利用年限，提高生鮮奶質量。
