近兩年，我國雜糧產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)生產(chǎn)蓄勢待發(fā)、加工業(yè)發(fā)展步伐加快和流通日趨活躍的新態(tài)勢，值得高度關(guān)注。
一、雜糧生產(chǎn)蓄勢待發(fā)，前景看好。表現(xiàn)在：加大重點(diǎn)品種的發(fā)展力度、著力發(fā)展雜糧優(yōu)勢品種和政府以及有關(guān)方面的支持。
1.加大重點(diǎn)品種的發(fā)展力度。重點(diǎn)是甜高粱和薯類的馬鈴薯、甘薯和木薯。據(jù)有關(guān)資料顯示，已上馬或準(zhǔn)備上馬的以非主糧為原料生產(chǎn)燃料乙醇的工程，三五年需新增甜高粱、木薯、甘薯供給量折糧300多萬噸以上。為此，主產(chǎn)區(qū)正在著手?jǐn)U大種植面積，提高集中連片程度，提高標(biāo)準(zhǔn)化種植水平，促進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。
甜高粱。據(jù)有關(guān)資料顯示，在鹽堿地里種植甜高粱，畝產(chǎn)秸稈4噸左右、高粱100多公斤。4畝地的甜高粱莖稈可以生產(chǎn)1噸乙醇。目前在黑龍江、內(nèi)蒙古、山東、新疆和天津等地已進(jìn)行試點(diǎn)種植。據(jù)不完全統(tǒng)計，近年擬建生產(chǎn)基地100多萬畝。甜高粱的發(fā)展，將很快結(jié)束高粱播種面積和產(chǎn)量逐年下降的局面，進(jìn)入發(fā)展的快車道。
木薯。廣西是木薯的主產(chǎn)區(qū)，目前已在推進(jìn)木薯栽培的良種良法，建立80萬畝以上的木薯高產(chǎn)基地中心示范片，爭取用3~5年的時間使甘薯年產(chǎn)量翻幾番。另外，有些企業(yè)要到國外發(fā)展木薯生產(chǎn)，以滿足燃料乙醇加工項(xiàng)目的需求。河南天冠集團(tuán)在老撾開墾土地種木薯；中糧集團(tuán)與緬甸農(nóng)業(yè)部合作，在仰光進(jìn)行木薯示范種植。
甘薯。它是雜糧中產(chǎn)量最大的品種，在21世紀(jì)初，甘薯產(chǎn)量占雜糧總產(chǎn)量近40%，以后逐年下降。現(xiàn)在凡需要用甘薯提供燃料乙醇原料的地方，都在積極發(fā)展專用甘薯品種種植基地。重慶市是甘薯的最大主產(chǎn)區(qū)之一，正在推廣良種，提高單產(chǎn)，盡快增產(chǎn)，為生產(chǎn)燃料乙醇提供原料。預(yù)計近期甘薯產(chǎn)量將很快回升。
馬鈴薯。近些年有較大的發(fā)展，而且方興未艾。2006年與2003年相比，面積增加741萬畝，增加11%；產(chǎn)量增加125萬噸，增加9%。發(fā)展的主要方面是提高脫毒馬鈴薯良種覆蓋率，發(fā)展精淀粉、薯?xiàng)l等深加工生產(chǎn)。
2.著力發(fā)展雜糧優(yōu)質(zhì)品種，提高良種覆蓋率。一是加大從國外引進(jìn)良種。2006年從澳大利亞、美國、法國、新西蘭等10個國家引進(jìn)豌豆、馬鈴薯等9個優(yōu)良品種1067.7噸，創(chuàng)歷史新高。二是加緊在國內(nèi)開展提純復(fù)壯，良種繁育，推廣新品種。有的與科研院所聯(lián)合開發(fā)培育，有的到氣候條件適宜的地區(qū)繁育，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前正在建設(shè)的優(yōu)質(zhì)品種生產(chǎn)區(qū)約占雜糧播種面積的25%以上，比上年增長5%左右。
3.政府和有關(guān)方面的支持。一是政府制定優(yōu)惠政策。如山西省對種植小雜糧的農(nóng)戶每畝補(bǔ)貼5元；寧夏自治區(qū)支持建設(shè)馬鈴薯貯藏窖，給每個建窖農(nóng)戶補(bǔ)貼60%左右，解決馬鈴薯儲藏問題，促進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展，增加農(nóng)民收入。二是糧食部門采取多種措施，支持雜糧生產(chǎn)的發(fā)展。四川、河南、甘肅等省的部分國有糧食購銷企業(yè)通過發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，爭取農(nóng)發(fā)行貸款，按照優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原則確定訂單收購價，有的還提供優(yōu)良品種，引導(dǎo)和扶持農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)品種。三是有關(guān)龍頭企業(yè)開展產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，對需要的雜糧品種實(shí)行訂單生產(chǎn)，給予種苗、薄膜、化肥等有償支持和獎勵。
二、雜糧加工業(yè)發(fā)展步伐加快。其特點(diǎn)是兩個“同時發(fā)展”，即：初加工與精深加工同時發(fā)展；個體經(jīng)營和大企業(yè)經(jīng)營同時發(fā)展。
1.初加工與精深加工同時發(fā)展。近幾年初加工有較大的發(fā)展。據(jù)15個省區(qū)不完全統(tǒng)計，目前有雜糧加工企業(yè)5000多家，共加工23個品種，年產(chǎn)銷量在870萬噸以上，占2006年雜糧產(chǎn)量的18%左右。正在改變著傳統(tǒng)的食用原糧、出口原糧的狀況。雜糧的精深加工從無到有，且發(fā)展速度較快。近年來，平均每年新開發(fā)的以雜糧為原料生產(chǎn)的口感好的有機(jī)食品、營養(yǎng)食品、保健食品等系列食品和工業(yè)產(chǎn)品一二百種，深受消費(fèi)者的歡迎。
2.個體經(jīng)營和大企業(yè)經(jīng)營同時發(fā)展。自20世紀(jì)80年代中期放開雜糧經(jīng)營后，雜糧基本上是由個體小規(guī)模加工經(jīng)營。近兩年開始新增大企業(yè)，其特點(diǎn)是規(guī)模經(jīng)營、精深加工、引進(jìn)外資。近兩年國內(nèi)新建雜糧大型加工企業(yè)在100家以上。如黑龍江北大荒馬鈴薯有限公司投資2.5億元，年加工馬鈴薯30萬噸，年產(chǎn)精制淀粉5萬噸，同時新建馬鈴薯種植基地17萬畝。據(jù)了解，河北、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、甘肅等省與美國、荷蘭等國的在國際上名列前茅的加工馬鈴薯大企業(yè)合資新建馬鈴薯深加工項(xiàng)目5個，投資額在30億元以上，計劃年生產(chǎn)能力140多萬噸，同時建立馬鈴薯優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地120多萬畝。
三、雜糧流通日趨活躍。主要表現(xiàn)在雜糧的商品流通量增加和流通形式的變化。
1.雜糧商品流通量有較大提高。據(jù)對雜糧主產(chǎn)區(qū)的調(diào)查，許多地方已改變以雜糧當(dāng)口糧和直接用作飼料的習(xí)慣。據(jù)粗略測算，近些年每年雜糧商品流通量在3000萬噸左右，比20世紀(jì)末增加了一倍多。
2.雜糧流通呈多種形式，多條渠道、多元經(jīng)營的格局。在20世紀(jì)末，雜糧流通基本上由個體糧商以農(nóng)村集貿(mào)市場為陣地從事小本經(jīng)營，流通不暢。近幾年雜糧城鄉(xiāng)專營和兼營的集貿(mào)市場繼續(xù)發(fā)展；大中小型雜糧專業(yè)和兼營批發(fā)市場競相發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計我國大中型雜糧專營批發(fā)市場已有幾十家，年成產(chǎn)量300多萬噸，比2003年增加5倍。且新出現(xiàn)了一批雜糧經(jīng)紀(jì)人，以及多元化、大中小型雜糧批發(fā)商、物流配送商、運(yùn)銷商、各種展示交易會等，貿(mào)易量逐年增加，流通日趨活躍。
3.雜糧零售業(yè)也在迅速發(fā)展。多數(shù)城鎮(zhèn)超市、糧油食品、副食品零售商店、城鄉(xiāng)集貿(mào)市場中都經(jīng)營雜糧及其制成品。許多零售商店推行網(wǎng)上購物、電話送貨等措施，方便群眾購買。雜糧食品進(jìn)入百姓餐桌、進(jìn)入高級餐館、進(jìn)入外國餐廳、進(jìn)入饋贈禮品行列逐年增多。 | 
