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什么是新糧、陳糧和陳化糧？怎樣購買大米？

來源：　類別：實用技術　更新時間：2008-03-11　閱讀次

什么是新糧、陳糧和陳化糧？怎樣購買大米？

    大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當年的大米屬于新糧。2001年國家普查糧庫時確定的一批變質陳糧為陳化糧，此后沒有再鑒定過陳化糧。在新糧和陳化糧之外的糧食都是陳糧。
    陳化糧的鑒定必須經過國家的權威部門，有嚴格的標準，不能根據肉眼識別，也不能根據年頭確定。陳糧如果保存得好最長可以保持12年不變成陳化糧。陳化糧流入口糧市場是國家嚴禁的違法行為。
    對于市場上出現的有異味、發黃的大米——“次米”是否屬于陳化糧，有關人士解釋說，目前市場上還沒有發現真正意義上可以致癌的陳化糧流通，有異味、發黃的大米可能屬于陳糧，但不排除商家存放不當導致變質。
    市民買米時要選擇大型超市、糧油專賣等正規銷售點，而且購買時可以先看米的外形是否飽滿，形狀飽滿不碎的多為新米。另外，新米的顏色為珍珠白色，沒有異味，用手使勁搓還會有油。

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